※カンボジアの家庭料理では有名です・・

≪豚肉卵≫

これは何処の家庭でも週に1度位は造るそうで・・かなり
人気がある料理です。

≪豚肉卵≫は皿飯やの定番にもなっています。
パームシュガーと魚醤で、肉をマリネします。
こんがりと焼きつけるように炒めるのがカンボジア風です。

それも味の素や砂糖がかなり入り、甘辛く煮込みます・・
卵は固ゆでにして大勢の家族なら１０個位は卵を入れタレ
が染み込むまで煮込みます。

染みた卵を崩しながら食べるのですが・・日本の煮物
にも似た感じで食べやすく・・皿飯やではごく普通に
売られています・・(#^.^#)

勿論、食べ方は自由で一緒に付いてくる胡瓜の漬物とか
酢漬けの唐辛子などを載せて食べる人が多いです。

以前にも書きましたが・・カンボジアの米は国際的にも
品評会などで入賞するほど美味です。

他の皿飯は鮒や雷魚の揚げ物、ハスの茎（紫）と豚肉
の炒め物などもおいしく売れ筋のようです。

我が家は川魚はどうも泥臭くて食さないのですが・・

秋刀魚や鯖などの冷凍食品を解凍して・・フライか
天ぷらで食し、後はすり身でカルシュウムを摂取する
ようになりました・・(*'▽')

干しエビやスルメなどもスープや炒め物、煮物にも・・
入れています。野菜はどうしても同じ物を購入しがち
ですが出来るだけ色々と種類を食べたいのですが・・

使用方法や調理の仕方が解らないのが現実です！
矢張り初めて食する時は勇気がいります・・ふふふふ

　　　　　　　　　　　（クロマ参照）