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小夜しぐれ(クメールの風に揺れて・・)
2019/02/02(Sat)
※ボボ・・(お粥)

カンボジアのお粥は朝食で主に売られています。屋台が
多いのですが・・最近は取り締まりが厳しくなって全く見る
機会がありません・・('Д')

アジアでは有名ですが・・カンボジアのお粥は何と言って
も{タニシ}{ウコン}でしょうか?

ヴェトナムもラオスにも有名な店があるようですが・・
この国のお粥は一寸違う感じがします。

淡水魚で出汁を取ったスープに貝類を加えるなんて・・
流石にメコン川の影響が大だと言えます。

動物のお粥は沢山数があってそれなりに美味しいです。
肉類ですが・・(豚、鳥、牛など・・)

それらは大きな肉を解体するだけの市場規模がある所
が多く都市部やチャイナ・タウンが主流です。

前記しました{タニシ}{ウコン}のお粥はトッピングが多く
好みで蓬の葉、ドクダミ、パクチー、ミントなど山ほど入れ
て食べている姿を何度も見たものです。

それだけで朝の元気が得られるような南国的な朝食だと
思っていました。

でも、お酒の後にも良いらしく夜の屋台にもあるそうです。
中のお粥が見えないくらいにトッピングされてそれを啜る
感覚でしょうか?

(冊子 クロマー参照)
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