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小夜しぐれ(クメールの風に揺れて・・)
2018/11/30(Fri)
※クメール家庭料理・・

先日行った朝食屋さんから総菜を2つ頂いた・・(#^.^#)
1つは漬物だったのですが唐辛子付けで塩もみされたキュウリ
でこれは結構美味しかったです。

{まーご飯のお供という感覚では?日本人は大抵が好きかも?}

この国のキュウリは前にも書かせてもらったのですが・・日本と
は異なって凄く小さいのです。色も青くなく何方かといえば濁った
緑で縞が入っています。

日本のあの瑞々しいキュウリの色からは想像もつかない色?と
大きさで・・それでもこの国の人は大好きで酢の物に必ず入れる。

塩もみすれば少し緑が濃くなりますが・・比較できないですねえ!
最初はキュウリだと判らなかった・・うふふふふ

もう1品はナスと豚ひき肉の炒め煮でした。
ナスはこれは嘘のように長く大きいです。余り太くはないのです
が・・とに角、長いのは20㌢近くあります・・Σ(・ω・ノ)ノ!

そして、皮が固く剥かないと食せない。また、中身は種がびっしり
入っているので・・後口に残るからちょっと困ります・・('Д')

店では豚肉を焼く金属の炉のような物があって、その中に炭火を
入れて網の上で焼きます。
所謂、焼きナスです。日本では水の中などで皮を剥くのだと思い
ますが・・ここでは少し冷ましてそのまま剥いているようです。

それを細かく裂いて豚ひき肉と一緒に炒め煮にします。
ナスがトロトロになり粘り気も出てご飯の上に掛けて食する。

温め直して頂きましたが・・甘辛で日本の煮物的な感覚でした。
ただ、やはり口の中に種が残るのが個人的には嫌だったかな?
最後に青ネギを切ったのを振りかけて食べるとご飯が進むと言
われました・・( ;∀;)

☆食べ物は好みですから・・"(-""-)"?でも、味は美味でした☆

前記のキュウリは1本(5、6㌢)を割合と大きくカットされていて・・
食事の終わりに頂くのは1つで十分だと思いました・・(^^)
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