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にわたづみ
2014/09/02(Tue)
余り強い日差しでは無かったが・・終日太陽は眠た気な顔を晒してくれ、洗濯物も

辛うじて乾燥できた・・(^v^)雨がない日は珍しいのですが、明方降ったから矢張り

『雨季』は未だ終わらないようです!湿気が何よりも身体に影響する気がします。

〖カンボジアの屋台=甘味〗

①豆腐のシロップかけ

豆乳を固めたものに砂糖と生姜を煮て作ったシロップ。その上に未だココナッツ

ミルクをかけて温かいままで頂きます。さっぱりして生姜の味が適当に口に優しい。

②カンボジア風クレープ

薄く焼いた生地に好みのトッピングができる。コンデンスミルクたっぷりなので甘さ

は強く感じるかも知れません。でも、暑い国ではこの甘さが微妙に必要なのです!

他にはストロベリージャム、卵、魚の缶詰なども食されているようです。

③芋饅頭

キャッサバを潰しココナッツミルクとココナッツの果肉を混ぜて焼き上げただけなの

ですが・・結構シンプルで優しい味です。

④バナナ入りちまき

ココナッツミルクと糯米、砂糖を混ぜて、バナナ1本丸ごとバナナの葉に包み炭火で

蒸し焼きにします。これは道路のあちこちで見かけ何度か食べました。

熱いうちに「はふーはふ」させながら食するのが美味しいです。店では毎日この工程

を作って売っているので・・見ているのも楽しみです。味はむちっとした糯米とバナナ

の味がごちゃまぜみたいです・・(*^^)

④ノム・プカーチャン

生地に米粉を使用しているのでモチッとした感触があります。多分油で揚げてある

のだと思いますが・・ガラスケースの中に花弁のように4つが繋がっているので・・・

これだけで充分お腹は一杯になるボリュームがあります。若い女性などが並んで

買っています。〔日本風ドーナッツと言った方が解って頂けるかも?〕

⑤ザボンジュース

これは目の前で2つに割った大きなザボンを機械で絞りペットボトルに入れ売って

います。グレープ・フルーツをもっとまろやかな味にした感じでしょうか?

果汁100%で結構美味しいです。

⑥アイスキャンディ

これは独特の呼び声があって、この『雨季』の暑さのない時期でもかなり売れる

様です。大きな円形の容器の中に小さな筒が沢山入っています。その筒の中に

ジュースを入れて固めてあるのです。

種類は豊富で、ココナッツ、オレンジ、シロップ等がびっしりあります。値段も安価

ですから子供のおやつには最適なのでしょう。この家の前で必ず止まって売って

いるので・・売り声とともに子供の声でそれと解ります・・(#^.^#)

でも、氷は怖くて未だ買った事はありません。

また、新しいニュースが多々ありますので・・少しづつ書かせて頂きます。

今朝はどんより黒い暗雲がしっかりと雨を孕んで重そうに圧力をかけている感じ

がするカンボジア・リアップです。
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